Première cressonnière créée dans le sud de l’Ile-de-France, en Essonne (ancienne Seine-et-Oise)
En 1854, Louis Doublet, cressonnier, originaire de Senlis, quartier Villemétrie, s’installe à Vayres sur Essonne, avec sa femme Marie Eléonore Mélanie Debonne. Le mariage de leur fille Augustine Mélanie Doublet avec Charles Boudignon, a lieu en novembre 1854…